Opis
PRAWDZIWE, DOBRE JEDZENIE DLA WSZYSTKICH
Chcemy jedzenia, które smakuje niesamowicie. Jedzenie, które jest wygodne. Jedzenie, które sprawdza wszystkie właściwe pola, skąd pochodzi, jak jest zrobione i jak dobre dla ciebie. Chcemy żywności, która pasuje do twojej filozofii na jedzeniu, bez względu na to, jaka jest ta filozofia.
W 2009 roku trudno było znaleźć takie jedzenie, dlatego zbudowaliśmy Modern Market Eatery. To miejsce, które naprawdę próbuje to wszystko zrobić. Miejsce, które sprawia, że „dobre odżywianie” jest atrakcją twoich dni, a nie obowiązkiem. Miejsce, które ułatwia dokonywanie dobrych wyborów. Jesteśmy jakby połączeniem rynku rolników, stołu szefa kuchni i restauracji typu fast food. Trudno to opisać, ale dostajesz go po pierwszym kęsie.
Jakość, rzemiosło, społeczność i wygoda są dla nas najważniejsze.
Przede wszystkim jedzenie musi być niesamowite. Nie ok, super. Dlatego robimy wszystko, co robimy, ponieważ dzięki temu nasze jedzenie smakuje o wiele lepiej. Opatrunki na zarysowania, ręcznie wyrabiane ciasto, marynowane w domu mięso, ręcznie wyciskane napoje… Innymi słowy, nie kroimy rogów. Jakość i kunszt każdego dania są oczywiste.
Korzystamy z najlepszych dostępnych źródeł. Kropka. To głupie, że muszę nawet to podkreślać, ale wydaje się, że jest w przeciwieństwie do większości innych restauracji, pomimo tego, co mówią. Badamy każdy szczegół każdego źródła. Czy próbowałeś kiedyś 30 pomidorów, aby znaleźć właściwy dla konkretnego przepisu? Mamy.
Oczywiście trzymamy chemikalia, antybiotyki i sztuczne składniki z dala od naszego jedzenia. Musimy jeszcze znaleźć kogoś, kto naprawdę chce zjeść te rzeczy.
Te rzeczy nie są pomysłowe. Jeśli tego nie zrobisz, nie powinieneś budować restauracji. Robimy to, ponieważ jemy to jedzenie codziennie i karmimy je naszym rodzinom i przyjaciołom.
Jesteśmy zaangażowani w „dobre” wszystko, co robimy. Dobre jedzenie. Dobry gust. Dobrze dla ciebie. Dobry na wszystko wokół ciebie.
Po prostu wszystko jest dobrze.
Do zobaczenia na rynku,
ANTONIA + ROB
